Mémo recettes
Ingrédients (pour 6 personnes) Avocat(s) : 3 pièce(s) Yaourt(s) velouté(s) : 2 pièce(s) Citron(s) vert(s) : 0.5 pièce(s) Cerfeuil : 0.25 botte(s) Lait 1/2 écrémé : 40 cl Sel fin : 6 pincée(s) Piment d'Espelette : 6 pincée(s) Pavé(s) de saumon (150g) :...
Ingrédients : (pour 6 personnes) Suprême(s) de poulet : 3 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s) Coriandre fraîche : 0.5 botte(s) Gingembre frais : 10 g Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s) Curcuma en poudre : 2 g Poudre de gingembre : 2 g Mélange 5...
Ingrédients pour 24 madeleines 125 g de farine 3 œufs entiers (150 g) 140 g de sucre 135 g de beurre doux 50 g de lait demi-écrémé (5 cl) 5 g de levure chimique (1 cuillère à café rase) 2 cuillères à café de miel liquide 1 cuillère à café rase de fleur...
Ingrédients : 400g de filets de poisson à chair blanche 150g de mie de pain 50cl de lait 2 oeufs 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1cuillère à café rase de paprika fumé Fumet de poisson (1 litre) Beurre et farine pour le moule Sel, poivre Coulis de...
Pour 6 personnes : 130 ml de crème liquide 1 blanc d'oeuf 50 g de miel 20 g de sucre 25 g d'amandes émondées 15 g de pistaches décortiquées, émondées et non salées 1 pincée de sel 1. Faire dorer les amandes et les pistaches dans une poêle à sec. Lorsqu'elles...
Ingrédients : 2 avocats 200 gr de poisson boucanet 1/2 oignon 1 tomate Ail, sel, poivre Persil Huile 1 citron 1 cuillère à soupe de Mayonnaise Préparation : 1. Émincer le poisson 2. Couper l ail, oignon, le persil et la tomate 3. Couper en 2 les avocats,...
Ingrédients (pour 6 personnes) Langoustine(s) : 12 pièce(s) Vin blanc sec : 10 cl Echalote(s) : 1 pièce(s) Tomate(s) : 1 pièce(s) Céleri(s) rave : 0.25 pièce(s) Concentré de tomate : 5 g Huile d'olive : 15 cl Moulin à poivre : 6 tour(s) Sel fin : 2 pincée(s)...
Ingrédients (pour 6 personnes) Poulet(s) jaune(s) ( 1,3kg) : 1 pièce(s) Arômate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s) Gros sel : 2 kg Blanc(s) d'oeuf : 2 pièce(s) Poivre Eau : 10 cl Descriptif de la recette : Préchauffer le...
Ingrédients (pour 6 personnes) Galette(s) de riz moyenne : 6 pièce(s) Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s) Carotte(s) : 1 pièce(s) Champignon(s) de Paris : 100 g Pousse(s) de soja : 100 g Coriandre fraîche : 1 botte(s)...
Ingrédients (pour 6 personnes) Gambas : 30 pièce(s) Semoule de blé moyenne : 300 g Eau : 55 cl Huile d'olive : 20 cl Gros sel : 5 g Tomate(s) : 2 pièce(s) Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s) Sucre en poudre : 5 g Piment d'Espelette : 3 g Gousse(s) d'ail...